Tal afirmação refere-se ao mercado goianiense. Nesta capital, nem todos os grandes supermercados conseguem manter em sua prateleira esses tipos de leite, os quais são muito mais digestivos. Motivo: baixa oferta de produção!
Existe potencial de suprimento, mas é necessário investimento em pessoal, equipamentos, instalações e um sério compromisso com o controle da qualidade total do produto, o que exige rigor absoluto com a logística, afinal, são produtos sensíveis às interações ambientais e intrínsecas da matéria prima, o que diminui seu shelf life.
A demanda é certa.Cresce assustadoramente as desordens metabólicas na população ocidental.
É alta a prevalência de síndrome metabólica em crianças e adolescentes obesos e dentre os seus componentes, a circunferência abdominal e a pressão arterial elevadas são as mais freqüentes - diz estudo da Revista Paulista de Pediatria, 2007.
Dois terços da população mundial possui IL = intolerancia à Lactose, o Brasil fica com 25% da população!
Vamos lá! Há muito que produzir! Dentro deste nicho, surgem grandes possibilidades de inovações, como fracionamento de porções em pó e fortificação personalizada para as faixas etárias, aromatização em mix, entre outros...
Em tempo: 2020 o Brasil terá sua maior massa de idosos, os quais pedem produtos específicos.
(Fonte: arquivos e pesquisa de campo, Dez, 2010.)
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